Alga agar agar en tiras 50g

100% Agar agar puro. Extracto vegetal de origen marino obtebido a partir de Gelidium Cartilagineum y otras algas rojas.

Este alga tiene una función gelificante y estabilizante en mermeladas, jaleas, zumos, compotas, tartas, etc. Función espesante en natillas, helados, mayonesas y otras salsas ( a concentraciones bajas 0.1%). Hidratado, se puede añadir a ensaladas.

No tiene sabor, ni olor.

Hidratación: Introducir las fibras de agar agar en agua tibia. Textura fibrosa: 20 min. Textura gelatinosa: 2-3h.

Como gelificante y espesante: Hervir las fibras de agar agar durante 4 min. removiendo para facilitar la disolución. Una vez disuelto, dejar enfriar. La gelatina de agar agar mantiene su textura incluso a 40ºC.

Peso neto: 25gr

 

Marca: algamar
 
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